2021年1月20日腊八节 做腊肉腊八粥

　　我国关于腊月的历史文化是非常悠久的。在这个月中有很多非常重要的传统节日，比如除夕夜，小年，腊八节等等。今年的腊八节日期为2021年1月20日。这天刚好也是我国二十四节气中的大寒，所以在这天其后会非常寒冷。

　　腌腊肉

　　腊肉说我过一种地域性的特色美食。每年进入腊月, 家家户户都要宰猪杀羊,谓之年猪。一些家庭还把腌制的鲜肉先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,蒸发其中的水分,然后再挂起来用烟火慢慢熏而成。熏制好的腊肉表里一致,晶黄剔透,煮熟切成片,透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红,吃起来味道香醇,肥而不腻,不仅味道独特, 营养丰富,而且还有健脾祛寒、消食开胃等功能。

　　喝腊八粥

　　腊八粥是我国在腊八节这天必不可少的一种美食。腊八节最著名的民俗活动就是吃” 腊八粥”。我过最早的关于腊八粥的典故是出现在宋朝。在佛门,食腊八粥是-种宗教活动，用以纪念佛祖成道;在民间,食腊八粥主要目的还是庆祝一年来五谷丰登,祈求吉祥如意。

　　酿腊酒

　　在腊八节这天，人们也会开始酿制腊酒。民间自古流行在腊月酿制“腊酒”, 这种风俗可以追溯到周代,称为酿制“春酒这种习俗一直流传至今,数千年未断。酿酒所用原料南北不同,南方多以糯米,北方多用杂粮,陕北等地区还有一种用糜子制作的稠酒,过年时用来招待客人,加热饮用,暖身开胃。

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