鱼胶的吃法和做法

传统文化 2023-12-20 14:16www.1681989.cn传统文化

鱼胶的吃法（做法）大全

乌鸡鱼胶汤的做法

材料乌鸡半只，鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。

做法

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

2、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中。

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

4、天际隔水炖，慢炖，5个小时。炖好就出锅啦。

鱼胶炖鲜奶的做法

材料鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。

做法

1、鱼胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把鱼胶焯水变软后捞起。

2、剪或切成鱼胶丝。

3、把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。

4、加入约七八分满的鲜鲜奶。

5、按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水。

6、盖好盖子，炖约3小时左右（如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间）。

8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。

莲子冰糖炖鱼胶的做法

材料鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。

做法

1、鱼胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的鱼胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

2、莲子洗净。

3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

鱼胶排骨汤的做法

材料鱼胶、排骨、盐、香菜。

做法

1、准备好上述食材。

2、将鱼胶切小，用温水洗泡五分钟。

3、起一锅，下排骨焯水。

4、将鱼胶和凉水一起煮开。

5、下焯过水的排骨，大火煮开。

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。