走进福建泉州：感受一座颇有禅意的城市

　　在漫步，时时会产生一种身处《清明上河图》之中的感觉。古老的西街上，许多老行当仍旧存在，生意不绝；有着百年历史的中山路不失热闹、干净，许多名小吃散落在两旁的巷子中，使之成为最受年轻人欢迎的商业街；在榕树硕大的树冠下，老人们听着唐代便开始传唱的南音；到了节庆日，男人会赤裸上身，在街上跳起一种叫“拍胸舞”的古老舞蹈……

　　印象
　　不是那种气势迫人的城市，待久了却会觉出美好。当你像人一样在古厝里吃着海鲜、喝着乌龙茶时，当你走入百年骑楼里的时尚商店时，当你轻轻摩挲南宋柱子上的浮雕时，便会逐渐明白了人对待历史、传统与生活的态度。
　　的“珍宝”就铺陈在寻常街巷里，人可能每天都路过许多历史遗迹，只作寻常，不是不珍惜，是亲近得已经无需刻意挂怀，人与历史，现代与传统，不分彼此。并非所有城市都能具有这种心胸和包容力。历史悠久并不意味着破旧、衰败，敬而远之也不是善待历史的好办法。
　　在千年古城里，人过得富足、活得乐呵。朱熹说“满街都是圣人”，我想并非是他们更加聪慧，或许只是他们比别人多了一颗平常心，懂得举重若轻罢了。从这个角度说，是一座颇有的城市，禅在生活中。
　　有大量古船、石碑、石塔、陶瓷遗址和伊斯兰教圣墓，共同见证了千年海港的繁华往昔；清净寺、关岳庙、开元寺、天后宫等仍在书写多种宗教和谐共存的历史；东西塔、安平桥、洛阳桥和崇武古城墙所代表的中国石构建筑工艺，水平之高超令人叹为观止……这些珍贵文物散落在古城的四面八方，同频繁的宗教活动、宗族庆典一道，构成了人成长记忆里不可分割的一部分。

　　街头小吃
　　的小吃，总是游子心底最美好的回忆之一，里面有童年的气息、妈妈的味道。让游子魂牵梦绕的烧肉粽、面线糊、元宵圆等众多名小吃，大多至今仍是独门小店，各自经营，漫步街头的时候，便会不期然地与之相遇。这些本土美食家对选料、工序有着近乎固执的坚持，他们对传统工艺的坚守，让我们在一品美味的，得以感受到原始的精致与用心。
　　烧肉粽是的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是传统的风俗。 精选上等的糯米，经过泡洗、 加热翻炒三分熟后，加上分量十足的材料（山珍海味），用棕叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。 　　
　　肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

　　名小吃很多， 但都分散在不同的街巷里，结果经常逛街走累的时候， 会发现附近刚好就有一家不错的小店。和走近这座城市一样， 别太贪心， 也别着急， 慢慢闲逛着，味道就一一品出来了。

　　传统戏剧南音
　　饭后泡一壶铁观音，听一段南音，是人过去最寻常不过的休闲方式。与高甲戏、梨园戏、提线木偶等曲艺形式不同，南音是人挂在嘴边的“流行歌曲”。往往三五个人往院中巷口或榕树底下一站，便能弹唱起来。在热闹的寺庙、宗祠旁边，时常能看到民间自发组建的南音社团。
　　南音，又称南曲，虽然名字里带个“南”字，且如今多流行于闽南、台湾省一带，其实却是正儿八经的中原音乐，传说是唐明皇所创。据史料记载，多系中原移民的后裔，移民活动以唐初、晚唐、唐末三个时期最为频繁，他们带来了中原文化，并且反客为主，成为此间的主流，南音便是其一。学者考证，“五音弦管为我国最通行之古乐”，如今仅见于南音。南音表演者是横着抱琵琶的，与五代后唐名画《韩熙载夜宴图》里的情形如出一辙，这是宋朝以前音乐的一大特点，此后琵琶便改成竖抱了。
　　中国民间向来有自成一体的传统，与官方的“大传统”相比，它更加通俗易懂、富有活力，甚至屡禁不止，流传不息。有了这种流传于民间、长存于人心的“ 小传统”，我们方有底气说中国的文化不曾死去。