泰国清迈古城凤飞飞猪脚饭

泰国是一个深受国人喜欢的旅游目的地，大家可以来这里体验不一样的文化氛围，泰国人大多喜欢吃猪脚饭，下面给大家推荐一家清迈古城附近知名度很高的猪脚饭店。

泰国很流行吃猪脚饭，饱满的大蹄髈炖得软烂，肉皮晶莹剔透，肉块烂而不柴，在案板上剁碎了，盖在米饭上，浇上汤汁，再放颗糖心蛋，完美❗️

清迈古城边上有家著名的【凤飞飞猪脚饭】，老板娘神似凤飞飞，前年我去吃过，恋恋不忘至今，所以在家尝试着自己做了一下

猪蹄已经够好吃了，还把猪蹄去骨剁碎拌饭，一口下去全是肉，这是什么神仙饭啊。

【食材准备】

猪肘、姜、葱、花椒、冰糖、卤料包

【做法教程】

1、猪肘将毛处理干净，将骨肉拆分。

2、将蹄膀肉下锅，放入清水、料酒、姜片、葱段、花椒，煮至水开，撇去浮沫，捞出肉。

3、锅中热油，开小火下冰糖，冰糖融化呈焦糖色后，下肉块，均匀炒上糖色。

4、倒入生抽两勺、老抽一勺、黄酒两勺，开水没过猪蹄，煮沸后转移至压力锅。

5、压力锅中加入姜片、葱段、各种香料(我用的是卤料包)。盖上盖子压1个小时。

6、开盖后将香料葱姜都捞出，扔进几颗白煮蛋，再煮15分钟收汁。

7、将大块的卤蹄膀肉挑出，在菜板上切成小块，铺在米饭上。放上一颗蛋，即可开吃。

之前有小可爱私信问我口腔护理的问题，大家知道我是重庆人，平时吃得比较辛辣重口，牙龈很敏感，普通牙刷经常刷出血，我的建议是美食绝不放弃，但要重视口腔清洁。

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