格格纹可可蛋糕卷的13步制作方法

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　　主料小号鸡蛋5个，低筋面粉80g，油20g，水60g，绵白糖30g，可可粉10g，白醋5滴

　　步骤

　　1.蛋黄、蛋白分离

　　2.水和油充分搅拌均匀

　　3.放入10克糖、5个蛋黄充分搅拌均匀

　　4.分两次筛入面粉搅拌没有颗粒

　　5.蛋白放入白醋，分3次放糖打发到湿性发泡

　　6.取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

　　7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

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