轻乳酪小蛋糕的制作与技巧

如何制作轻乳酪小蛋糕，轻乳酪小蛋糕的图文做法旅游攻略网分享

　　轻乳酪小蛋糕

　　原料奶油奶酪180克，牛奶35克，融化黄油20克，鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉20克，柠檬汁几滴，细砂糖26克

　　烤制方法隔水浴法，烤箱底层160，烤35分钟，转150°烤15分钟。

　　轻乳酪小蛋糕的做法

　　1、奶油奶酪室温软化，加白糖后，隔热水搅拌至光滑无颗粒;

　　2、加入牛奶拌匀，逐一加入蛋黄快速搅拌，快速把蛋黄搅拌开;

　　3、将低粉和玉米粉混合均匀，筛入搅拌均匀备用;

　　4、蛋黄和蛋清分别放在无油无水的容器里;

　　5、蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡;

　　6、取1/3蛋白霜到奶油奶酪面糊中，翻拌均匀;