制作彩虹蛋糕

　　“邻居家生了个可爱的小宝宝，我想做个蛋糕送去贺喜，问女儿做个什么样的，小家伙最近喜欢画彩虹，说一定要做个彩虹，好吧，我也想尝试尝试。”

　　标签 奶香 烤 数小时 普通 蛋糕 烘焙

　　主料低粉 (85克)色拉油 (40克)牛奶 (40克)鸡蛋 (5个)细砂糖 (90克)调料淡奶油 (250ML)糖粉 (10克)火龙果 (1个)色素 (适量)厨具电烤箱

　　将蛋白和蛋黄分开。

　　在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

　　分次加入色拉油。

　　分次加入牛奶搅拌均匀。

　　筛入低粉。

　　.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

　　蛋白里加入几滴柠檬汁。

　　用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

　　搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

　　继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把的白砂糖加进去。

　　继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

　　取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

　　轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

　　再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

　　倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

　　烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

　　淡奶油加糖粉打发。

　　蛋糕分成三片。

　　每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。

　　调适量蓝色淡奶油。

　　抹平表面。

　　用白色勾好边。

　　把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。

　　在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。

　　小窍门

　　8寸戚风，用了一盒250ML的淡奶油，刚刚好。

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