熘黄菜的做法

 　　原料 猪肉蓉30克，净荠菜末25克，青豆末、水发海米末各10克，熟火腿末5克，鸡蛋5个。

　　调料 精盐1/2小匙，水淀粉、黄酒、清汤、熟猪油各适量。

　　做法

　　1、将鸡蛋打散，加入荠菜末、猪肉蓉、青豆末、海米末、精盐、清汤、黄酒、水淀粉搅匀备用。

　　2、炒勺加入熟猪油烧至五成热，倒入拌好的鸡蛋液，用手勺不断推炒至蛋液全部凝固，盛入盘中，撇上火腿末即成。