酿豆腐的做法

    　原材料水豆腐1盒，瘦猪肉100克，虾米50克，姜片5克，上汤适量，葱花少许

　　调味料盐、味精、生粉、色拉油各适量

　　做法

　　1、将猪肉洗净，剁碎;虾米浸软，一起放入大碗中，加入调味料搅至起胶，做成馅待用。

　　2、豆腐洗净，沥干水分，一开四块，用匙羹挖去中间少量豆腐，撒上少许生粉，酿入馅，入油锅中煎至微黄，盛起。

　　3、热油锅，爆香姜片，加入上汤煮滚，放入豆腐滚片刻，下芡汁煮滚，再撒上葱花即可。