菠菜手指年糕的图解做法

 　　主料粘米粉 300克，糯米粉 150克，菠菜汁 180克，食用油 适量

　　制作步骤

　　1、准备原材料。

　　2、菠菜+水榨汁后过滤，取菠菜汁用。

　　3、准备一个大碗，粘米粉与糯米粉混合均匀。

　　4、分次倒入菠菜汁，搅拌。

　　5、揉合成一个软硬适中的米团​。

　　6、​​蒸锅中铺油布或刷油，米团按压平。

　　7、凉水上锅，中火蒸15分钟。

　　8、案板刷少许食用油，将蒸好的米团取出，倒扣。

　　9、锤子用保鲜膜包裹，趁热使劲敲打米团。

　　10、将其折叠继续敲打，约5分钟左右。

　　11、米团稍凉后延展性变差，继续平铺于蒸锅中，中火蒸15分钟​。

　　12、米团取出，趁热继续敲打5分钟。

　　13、第三次将其平铺，中火蒸15分钟。

　　14、取出继续趁热敲打5分钟后，揉合成团。

　　15、整形(手指年糕)取少许米团，搓揉。

　　16、继续搓揉成均匀的细长条，摆放于不粘器皿中，盖保鲜膜密封冰箱中冷藏过夜。

　　17、块状米团操作方法相同，密封冷藏一夜后，隔日切片。

　　18、手指年糕切段。