手术后炖鸽子汤的做法

关于各种家常手术后炖鸽子汤的做法大全带图解

　手术后炖鸽子汤的做法

　　主料

　　鸽子1只，红枣6颗

　　枸杞6～8粒，清水适量

　　盐适量

　　1. 市场买来杀好的鸽子(闷杀，不放血)自己再洗一下，除去局部细毛之类的。如自己杀正确的杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。2. 鸽肉闷血。1.将鸽子放在水中溺死后，静置约半小时后，待血液凝固再烫毛去内脏。

　　2.给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死，同样需要静置半小时后再去毛去内脏。

　　3. 鸽子掏出内脏，切掉PP，剁成两半，淋上适量的料酒再去腥备用。

　　4. 鸽肉块过开水(飞水)后捞起。放入砂锅中。

　　5. 砂锅加入冷水(自来水)大火烧开，煲汤最好是一次加足水。待水烧开，把锅盖拿掉，火继续烧。

　　6. 这时汤上肯定会漂有一些油水和蛋白脂肪之类的，拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净。让整个汤 清澈见底就行。

　　7. 接着放入备好的红枣和枸杞子。

　　8. 这时慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。鸽龄越大炖的时间越长，可以用筷子扎一下鸽子肉，如一次能轻松扎透就行了。

　　9. 鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

　　小贴士

　　注意事项

　　鸽子要用热水烫透，才好煺毛。

　　产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。

　　从以上的介绍来看，手术后鸽子汤的做法是比较简单的，如果我们的亲朋好友有手术病人的时候，可以熬制一锅鸽子汤来为病人进行滋补，让病人的身体能够更加迅速的恢复。，希望大家在选用鸽子的时候一定要鲜活现杀的，以保证安全。