白萝卜怎么腌制好吃又脆

美食 2023-08-01 20:12www.1681989.cn美食烧烤
      腌制白萝卜应以萝卜为主要原料,以酱油、糖、盐、米醋为辅料。用糖冲出萝卜中的水,调味品可以根据个人口味进行调整;萝卜不需要剥皮,所以吃起来很脆。萝卜用盐和糖腌制后,因为水去除了很多,所以在酱汁腌制中,萝卜慢慢吸收酱汁的水分,这样萝卜就会非常美味。以下是几种腌制白萝卜的方法。
做法一 1、原料有萝卜,半根去皮的萝卜。萝卜半切,然后切成片,萝卜也是一样的切法;
2、切好的萝卜放在玻璃碗里,加入半碗糖,先用筷子搅拌均匀,然后拿起玻璃碗左右摇动,让萝卜和糖完全融合;放两个小时,杀死萝卜的水;
3、把所有的水都扔掉,这样吃的萝卜就不会辣,而且会很脆;
4、将萝卜挤干,逐渐调味,加入少量白糖,小半碗酱油,小半碗陈醋,一勺米醋,加入切好的大蒜和小米辣;
5、将筷子搅拌均匀,使调味料充分融合,然后盖上保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一夜,充分调味;
6、腌制一夜的萝卜已经很好吃了,又辣又脆,很好吃。
做法二 1、萝卜洗净后,将皮切成3毫米厚的片,不要太薄;
2、腌制2茶匙盐30分钟后,倒出盐水;
3、将1汤匙白糖腌制30分钟后,倒出多余的水;
4、配上腌制酱汁,10汤匙酱油,2汤匙白糖,1汤匙米醋用300毫升水混合,煮沸后冷却至常温;
5、将腌制好的酱汁倒入陶瓷罐中,然后倒入萝卜片,盖上外盖进行腌制,两天后即可食用。
做法三 1、将购买的萝卜洗净,用刀将萝卜切成均匀的条状,无需去除萝卜皮,洗净,然后将切好的白萝卜条放入容器中,加入少许盐腌制,然后加入一勺准备好的糖,搅拌均匀;
2、准备一个塑料袋,完全覆盖容器,然后把容器放在冰箱里,冷冻约30分钟,腌制后会有大量的水,然后扔掉腌制的水;
3、取出处理好的萝卜,将准备好的调料、一勺白糖、2勺白醋、少量盐、少量辣酱、一勺蜂蜜、一勺酱油倒入容器中,然后用筷子将食物和调料搅拌均匀,放入冰箱冷藏一天;
4、在冷冻过程中,你可以每隔几个小时用筷子搅拌一次萝卜块,以确保每个萝卜块都被腌制。24小时后,你可以用勺子取出腌制好的萝卜,然后食用。

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