年糕的制作方法和步骤(年糕的制作方法家常)

小时候最盼望过年，过年前家家户户都会打年糕，所以对传统年糕的制作方法还记忆犹新:

1. 选用粳稻米，磨成粉。

2. 将米粉用水搅拌揉和，放蒸桶里蒸熟。

3. 机器年糕的话将熟粉放进机器就出年糕了。手工年糕的话将熟粉放入石臼里用力捣，土话叫“双年糕”。“双”到拧性完美后，放入一个做豆腐的磨具里压平整。待到冷却后，切成条。手工年糕吃起来比机器年糕有嚼劲，小时候的味道忘不了。