腌黄瓜条怎么腌制好吃(黄瓜怎么腌制才好吃)

主料

黄瓜2500g；

辅料

盐70g，生抽150ml，白醋150ml，冰糖150g，大蒜适量，生姜适量，小米椒适量；

配方

1.黄瓜洗净；

2.纵向剖成4条，横向切成小段；

4.撒盐，拌匀；

5.用重物压住，使其出水，并把黄瓜压皱；

6.出水较多时看见黄瓜，及时把水倒掉，继续压(我一般下午做，压到晚上黄瓜出水少了，继续压整晚)；

7.第二天早上，倒掉压出的水后，看见漂亮的皱折；

8.加入生抽，白醋，冰糖；

9.生姜～切细丝，大蒜头～切薄片，小米椒～切碎；

10.腌制4个小时后，捞起并挤干水份把黄瓜；

11.浸泡黄瓜的酱汁倒入锅里，熬煮收汁到浓稠关火；

12.酱汁浓稠，熬好的酱汁的量倒入放黄瓜的器皿中正好与黄瓜齐平即可；

13.浓稠酱汁倒入；

14.完成。