大红袍茶叶(大红袍属于六大茶类的哪类茶)

有几名茶友问过老杨同一个问题大红袍是红茶吗？问这个问题的茶友不乏考过中、初级茶艺师的朋友。大红袍到底是什么茶呢？本期说茶文章老杨就讲讲武夷茶王大红袍。

一、武夷茶王大红袍

武夷岩茶历史悠久，是闽北乌龙茶的典型代表，属于半发酵的青茶类。大红袍则是武夷岩茶的杰出代表，居武夷岩茶“四大名丛”之首，素有“岩茶之王”的美称，被一些爱茶之人誉为“中国茶王”。

大红袍成品茶汤色红润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚，回甘强烈，岩韵极显，香味独特，饮后齿颊留香，素有“茶中状元”之美誉。大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密集，叶梢向上斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。

“大红袍”母树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，九龙窠的大红袍母茶树现存6株。大红袍是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。

20世纪80年代，“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功。经鉴定无性繁殖的大红袍保持了原有大红袍母树的特质，经20多年的繁育和试制，现已能批量生产。市场上的纯种大红袍都是由九龙窠大红袍母树扦插繁育而来的茶树芽叶加工制作而成的。

二、纯种大红袍与拼配大红袍

大红袍作为岩茶之王，在茶叶市场中是最混乱的一个品种，出现了纯种大红袍、拼配大红袍、商品大红袍、广义大红袍、狭义大红袍等等。我们到底该怎样理解名头繁多的大红袍呢？老杨整理了一下市场上这些说法，和大家分享、分析一下。

拼配大红袍20世纪80、90年代，茶叶科研人员从母树大红袍天然拼配的原理中得到了启发，既然六株大红袍母树也是由不同品种天然拼配而成，就将武夷山不同名丛中挑选适合的品种进行人为拼配，这种茶品作为以“大红袍”为品名的商品茶推向市场销售。每个厂商的拼配大红袍都有自己独特的配方，拼配大红袍因为配方的不同 所以会呈现不同的香气和口感，不能体现出大红袍（奇丹）的茶树品种香。

纯种大红袍指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。

商品大红袍指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。

广义大红袍广义的大红袍就是泛指种在武夷山岩茶产区的岩茶品种，通过武夷岩茶特有的制作发酵工焙火艺（包括传统工艺和现代工艺）制作出来的岩茶统称大红袍。市场上最常见的广义大红袍是采用黄观音种茶树的原料制成的岩茶。

狭义大红袍采用九龙窠大红袍母树采用无性扦插繁育的茶树原料制成的岩茶。

老杨认为，想要真正感受大红袍的品种香就必须品饮采用九龙窠大红袍母树采用无性扦插繁育的茶树原料制成的岩茶。其他的所谓“大红袍”中也会有好茶，无法感受大红袍的品种香。茶友们如何取舍，还要看个人的喜好。

三、北斗不是大红袍

茶叶市场中有一种说法，北斗就是大红袍。这种说法是完全错误的。

北斗原产于武夷山北斗峰，亦系武夷名枞之一，无性系品种，原称北斗1号。北斗1号制成的岩茶，具有品质优、色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味浓厚醇和，回甘好，岩韵显著的特点。

1958年秋，剪枝于崇安茶场原企山品种园，插活后，载于该品种园。茶树为灌木状，中叶型，中芽种。北斗1号茶树品种已有60多年的栽培历史，20世纪80年代以来，武夷山市内有较大面积的栽培。

2009年，经福建农业大学进行生物DNA测定，大红袍母树、新发展无性扦插繁育种植的大红袍、北斗茶树均为纯种，无混杂。也验证了北斗和九龙窠大红袍母树无任何亲缘关系。

（声明本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）

老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。

本文的写作中参考了陈德华《武夷岩茶（大红袍）研究》、叶启桐《名山灵芽—武夷岩茶》、邵长泉《岩韵》等专著中的观点。