蚂蚁上树的做法(蚂蚁上树做法王刚)

主料:

猪瘦肉50克50克

红薯粉丝100克100克

辅料:

郫县豆瓣酱1大勺适量

生抽1小勺适量

料酒1小勺适量

葱、姜、老抽少许适量

蚂蚁上树的做法:

步骤1

红薯粉丝放在凉水中泡软，沥干水分备用。（如果买来的粉丝比较长，浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝，浸泡时间要短一点。）

步骤2

猪瘦肉剁成肉末；葱、姜、切末。锅中倒入适量油，中大火烧至5成热后，倒入肉末煸炒至发白。

步骤3

加入葱姜，豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。

步骤4

锅中倒入微微没过肉末的清水。

步骤5

下入泡好的红薯粉丝。

步骤6

再次调入生抽、老抽翻炒约3分钟至粉丝上色、变软，收汁。

步骤7

留适量汤汁，关火装盘，撒上少许葱花，蚂蚁上树完成。