酒放越久越发苦怎么回事

酒放越久越发苦可能是因为低度白酒中出现了酯类物质，使白酒滋味变淡，但不会影响到其营养价值，也可能是因为容器没有密封，导致酒精挥发，口感变苦。优质白酒酯化反应较慢，一般要储存三到四年的时间，才能达到最佳的酒香程度。

酒放越久越发苦的原因是什么