首届孟府菜传承与创新大赛在山东邹城举办

12月16日，首届孟府菜传承与创新大赛暨第二届服务节在山东邹城举办。活动旨在全面贯彻新发展理念，推动“孟府菜传统烹饪技艺”非遗保护传承。

菜品展示 张令伟 摄

首届孟府菜传承与创新大赛比赛项目包括中式烹调、中式面点、中式主题宴会摆台、中国孟府宴主题宴席展。赛前，组委会对参赛选手进行了集训，邀请孟府饮食文化专家和孟府菜烹饪技艺导师对参赛选手进行指导，重点培训讲解了6道代表性孟府菜。决赛现场，5位专家评委从口味与香气、工艺与火候、色泽与形态、传承与创新、营养与卫生、菜品与文化、现场评分七个方面进行综合评判。

邹城市烹饪餐饮业协会会长、中国孟府饮食文化研究中心主任、大赛组委会负责人范昭民介绍，孟府菜肩负着传承传播孟子文化、打造邹城本土饮食品牌的使命，目前处在逐步挖掘整理阶段。“舌尖上的传播”是容易被人们接受的方式，孟府菜作为官府菜与民间菜结合的“私家菜”，用普通食材创意制作出不平凡的美食体验效果。