低碳节能 酒店上演“只此青绿”

北京首钢园香格里拉健康骑行活动 酒店供图

4月22日是第53个世界地球日，今年世界地球日的主题为“珍爱地球 人与自然和谐共生”。如今，各行各业都通过加入绿色低碳、节能减排的行列，来体现对地球的珍爱。而对于酒店人来说，这样的探索已经持续了几十年。即便是在疫情冲击之下，酒店人也不忘结合自身资源优势，在运营、管理以及对客服务等方面不断优化绿色环保的措施。在酒店人看来，此刻实施节能减排不仅是社会责任的凸显，更是疫情下在为企业“节流”打下坚实的基础。当“只此青绿”在酒店上演，那抹“绿意”尤为引人关注。

更节能 更环保

在很多酒店已看不到塑料吸管、塑料杯、塑料托盘、塑料刀叉等的使用，其他一次性用品的使用率也在大幅下降。随着节能环保的理念日渐深入各行各业，酒店企业也在不断加大节能减排力度，最大限度降低成本，用实际行动诠释绿色低碳的经营理念。

事实上，节能减排不仅是一件需要花钱投入的事情，酒店还能以此节省成本，这样的案例比比皆是。

南京金陵饭店建立了常态化疫情防控下的能源管理实施细则，明确灯光区域划分，采用分段开启方式，电梯采取节能运行模式，强化对冰箱冰库等耗电设备的综合利用，调整空调新风机组开启模式，结合自然通风，确保环境安全。南京金陵饭店总经理周蕾介绍，南京金陵饭店通过运用智能空调、变频水泵、新型喷淋、低氮锅炉等设备，每年节电近500万千瓦时，节水14万吨，节气64万立方米。

宁波东钱湖华茂希尔顿酒店在开业时已配有雨水回收系统，在实现自动雨水回收的，通过紫外线消毒系统和自动补水系统，提高水质，以达到节约用水的目的。2021年，该酒店雨水回收节约用水约1438吨。

“坚持低碳发展对于酒店经营管理有两大益处，即一降一升。‘降’是指降低经营成本，酒店可以尽可能减少非必要性的服务内容，比如减少提供一次性拖鞋、一次性洗漱用品等。这些小件服务看起来单件的成本并不高，合计起来却占据了酒店成本很大一部分。‘升’是指提升工作效率，非必要服务内容大幅压缩能够帮助工作人员提升工作效率。”南开大学教授马晓龙说。

如今，为了更节能更环保，很多酒店在数字技术应用和智能化建设方面展开了探索。

日前，希尔顿集团首台智能化绿色环保型餐厨垃圾处理设备在深圳蛇口希尔顿南海酒店投入使用。通过生物技术将餐厨垃圾降解处理，实现低碳绿色运营。这套设备每日最多可处理餐厨垃圾约2000公斤，4小时即可将95%的餐厨垃圾降解为二氧化碳和水蒸气，全程无废水排放，剩余5%的无害残渣亦可转化为有机肥料。

地中海俱乐部研发了电子手环代替传统门卡，减少了磁卡的损耗和浪费。南京金陵饭店运用新型智能化产品云柜商城及送物机器人，提供“无接触式”服务，还设置了测温机器人，增加大数据筛查及统计能力。太古酒店客房内采用数字综合应用系统，该系统可以提供酒店定制化服务，大大减少了人工成本，提高服务效率。客人可以直接通过系统挑选洗衣时间、订购全天的餐饮等。

更舒适 更便捷

酒店想要落实绿色理念，光实现设备上的节能减排是不够的，还要有客人的助力。为了帮助客人树立低碳环保意识，各酒店也采取了行动。

万达美华酒店、万达颐华酒店和万达悦华酒店在客房中增设“护源节流”环保卡，客人如需更换床品和毛巾，就将环保卡放置在指定位置；在“地球一小时”以及世界水日和世界环境日等环境保护日，组织体验活动，让客人参与到低碳行动中。湖州潞村悦柳酒店严格规范用品洗涤、循环次数等，鼓励常住客人按需求减少洗涤床品等。北京东隅酒店推出了由竹粉、稻壳、农作物秸秆和其他天然植物纤维制成的可降解环保杯，并鼓励客人使用环保杯代替一次性杯子，为使用环保杯购买饮料的客人提供折扣，引导客人绿色消费。

运用自然资源，结合自身优势推出露营、研学等低碳旅游产品，优化客人体验……记者在采访中注意到，不少酒店通过绿色主题活动增强与客人的互动。地中海俱乐部就鼓励客人走出房间，参与到户外活动中，体验绿色的生活方式。“我们推出了一些主题活动，引导客人体验健康的生活方式，开启低碳行动，尝试慢节奏运动，比如推出太极、瑜伽、高尔夫等项目。”复星旅文集团执行董事兼地中海俱乐部中国首席执行官徐秉璸说。

通过活动来引导“小客人”从小树立低碳环保意识也成为许多酒店努力的方向。北京首钢园香格里拉充分运用首钢园作为工业遗产的优势，打造了多期香格里拉快乐成长计划儿童体验活动，包括垃圾分类、变废为宝手工制作、环保手工花环制作，带领小朋友步行参观首钢园的自然景观和工业遗址，在酒店的户外花园一起放风筝。“我们酒店计划今后推出更多低碳出行的酒店产品，如首钢园骑行、户外花园瑜伽和健康轻食套餐等。”北京首钢园香格里拉相关负责人说。

为了让客人亲近自然、享受自然，宜兴万达美华酒店、北京平谷万达美华酒店于近期与露营运营机构进行合作，推出相关露营产品；南京金陵饭店在酒店公共区域配套建设了面积1.6万平方米的城市中心立体花园，种植草坪、观赏树木，设置了喷泉等园林景观，在酒店餐饮设计中使用绿色食材，让客人吃到原生态的有机食物。

希尔顿集团利用厨余垃圾降解产生的有机肥料养护酒店园林，丰富酒店儿童照护项目中的“小小园丁”课程，邀请小朋友和家长到酒店的园林种植区亲手种下玉米、蔬菜等。

“低碳消费在未来的市场结构中将呈持续上升的势头。”北京第二外国语学院旅游科学学院副院长邓宁建议，酒店可以开发更多特色化的服务，引导、鼓励和支持客人形成低碳消费的习惯。

“事实上，酒店持续开展绿色环保的探索还能获得良好口碑和持续客源。”北京理工大学设计与艺术学院文化遗产系副教授张祖群说。

更负责 更规范

主打康养理念的湖州潞村悦柳酒店，在建设时最大限度保留了周边的湿地与田园风光，减少对周边植物的破坏，密切与潞村社区互动。

如今，越来越多的酒店认识到，坚持低碳发展是履行社会责任的体现，是为了持续推动社会的可持续发展。对于接下来的“绿色”计划，不少管理者已经有了进一步的想法。

作为金叶级绿色旅游饭店的南京金陵饭店不断强化社会责任意识。“我们希望在酒店内部实现生产生活方式绿色转型，继续在绿色设计、能源管理、安全与员工健康管理、社会责任等方面发力，实现金陵品牌的可持续发展，为酒店业绿色发展树立标杆。”周蕾说。

徐秉璸表示，地中海俱乐部将继续节能降耗，坚持绿色低碳发展，构建健康的酒店、健康的生活、健康的经济和社会，推动人、酒店、环境及整个社会的可持续发展。

业界也为酒店低碳发展提出建议。

“酒店在日常运营过程中可以拉出非低碳服务负面清单，在为客人提供住宿服务的内容中剔除或严格限制违背低碳环保行为的非必要服务内容，，制定酒店低碳环保服务行为规范，使员工提供的服务流程和服务内容严格限定在低碳环保的制度框架内，做到有章可循、有规可依。酒店还可以制定低碳环保经营成本控制预案和奖惩方案，根据低碳环保执行力度和经济效果采取奖惩措施。”马晓龙说。

张祖群建议，酒店搭建一体化的信息交流平台，利用大数据、云计算、物联网信息技术对酒店进行数据采集分析，对住客碳足迹进行大数采集，对酒店建筑强化能源监控、环境监测提供实时数据，帮助酒店智能化进行减碳工作，依据采集的数据制定完善下一步低碳行为标准，及时发现并解决低碳酒店运营的缺口，更好地为客人提供服务。

“节能减排是在不降低舒适度的前提下，把能源省下来，不是简单地省能和减能，而是提高能效。”清华大学建筑节能研究中心高级研究员李建建议，酒店要从技术和管理两方面抓好节能，要强化对员工的培训，让其掌握节能的最佳节能操作规程，把酒店总经理推到责任第一线；要掌握科学的方法，建立检查奖惩制度，帮助员工形成规范化的认识，并把这种认识传递给客人。

除了强化酒店内部的管理，李建认为，酒店还应遵循生态文明的思想，面对不断变化的形势，要准确识变、科学应变、主动求变，实现以人为本、内外协同，承担起社会责任，顺利实现转型发展。