金陵饭店：在国企改革中探索创新突破

4月上旬，一场别开生面的春菜流行趋势发布会在南京金陵饭店举办，花胶荠菜汤包、茶香石斑鱼、河豚狮子头、双龙银丝面配梅花糕等春季创新菜品，以及金陵饭店与南京博物院、乾生元联名推出的十二花神杯一同亮相，客人可通过电话或小程序进行预订。

南京金陵饭店春菜“河豚狮子头” 金陵饭店股份有限公司供图

开发定制产品、创新服务形式、开展全员营销，是金陵饭店股份有限公司在疫情下开展生产自救的缩影。金陵饭店股份有限公司党委书记、董事长李茜表示，2020年至今，公司聚焦疫情防控、改革创新、品牌发展、提质增效、资本运作、人才强企、数字化变革等中心任务，落实国企改革三年行动，不断探索创新突破。

李茜介绍，金陵饭店股份有限公司党委以党建引领深化国企改革、优化公司治理，为提升经营质效和高质量发展提供了坚实的组织保障。公司目前下辖的15家全资控股子公司均已完成“党建入章”，明确各级党组织在决策、执行、监督等环节的权责和工作方式。与此，公司制定了6项董事会职权试点方案，形成“外大于内”结构，进一步增强决策的专业性和科学性。2021年，公司研究制定了党委前置研究讨论重大事项的规程，修订完善“三重一大”决策制度、“三会”议事规则，进一步明确各治理主体的权责边界，提高决策质量和管理效能。

随后，各层级授放权清单、差异化管控模式、业绩薪酬双对标、“内部合伙人”创业平台、业务骨干跟投机制、超额利润分享计划等一系列新的改革举措和激励措施陆续实施。金陵饭店股份有限公司通过强化总部体系建设，优化组织架构和业务职能，完善高中端多品牌体系，采取委托管理、租赁经营、特许经营、投资参股等方式，促进酒店连锁业务快速拓展。目前，公司在全国19省92市累计签约金陵连锁酒店228家。

在选人用人方面，金陵饭店股份有限公司按照国企改革“双百行动”要求，推进3项制度改革，建立全员绩效考核体系，通过“两书两办法”推行经营层任期制契约化管理，推出公开竞聘，实施末等调整和不胜任退出机制。下属金陵酒管公司经营层实行职业经理人制度，面向全国选聘总裁、副总裁及“八大中心”总经理，营造了公平竞争择优的制度环境。

“我们加大了人才选拔流动机制改革，优先推荐具有发展潜力的管理人员到‘急难险重新’岗位任职，制定年轻干部培养选拔三年行动实施方案，探索建立‘人才实验室’，构建人才创新孵化平台，系统实施‘金陵优才’订单式培养和‘金陵管培生’计划。2021年，在中高层管理人员中，‘80后’‘90后’占比已达81%。”金陵饭店股份有限公司党委副书记、副总经理张胜新说。

随着改革的不断深入，从酒店服务、产品销售到经营创新，金陵饭店股份有限公司及各分子公司进行了多方面探索。

“今年疫情发生以来，先后有38家金陵连锁酒店、约7500间客房被征用作为隔离酒店或防控指挥部，累计接待8000多隔离、医护等人员，2000名员工投入抗疫服务。”张胜新介绍，金陵酒店管理公司更新了4次防疫指南，指导各家连锁酒店做好隔离接待工作，出台隔离征用酒店恢复经营的操作指南，帮助酒店进行经营转型。

上海金陵紫金山大酒店制作心理疏导小贴士、南京金陵状元楼大酒店提供文房四宝……隔离接待期间，除了统一部署的“金陵暖心服务计划”，各连锁酒店还通过个性化服务，体现金陵服务品牌的“细意浓情”。

南京金陵状元楼大酒店为隔离客人准备临摹字帖 金陵饭店股份有限公司供图

在产品销售上，金陵饭店股份有限公司加大定制化产品和预制菜的研发，通过线上销售、组织外卖、直播带货等方式，增加酒店效益和员工增收。2021年启动运营的自有直销平台——“尊享金陵”小程序成为拓展销售的主力渠道。“我们坚持自有平台线上价格全网最优，推出了多项折扣与优惠措施，实现了自有渠道会员发展与平台消费产值的双增长。”金陵饭店股份有限公司财务负责人史红伟介绍，目前，金陵贵宾会员已接近2000万，自有平台累计会员12.8万，今年自有平台的成交额有望突破1亿元。

“为促进‘尊享金陵’科技创新、特色食品产业化发展等重点攻关项目转化为销售成果，2022年我们创新推出了‘揭榜挂帅’制度，鼓励优秀人才踊跃参与竞选，变‘相马’为‘赛马’，以实绩论英雄。”张胜新说。

面对今年新一轮的疫情，金陵饭店股份有限公司通过线上线下渠道，发动全员、全线营销，提升金陵定制产品的销量。安徽金陵大饭店推出线上团购房券、自助餐券、储值卡等，拓宽销售途径；盐城驿都金陵大酒店推出金陵大肉包及捞饭外卖，4天内售出大肉包上千只；南京高淳金陵大酒店售出200多套“2022高淳金陵套券”，推出“送餐入社区”及“无忧网课房”活动，增收超42万元。

“我们将继续整合线上、线下平台资源，发挥新媒体流量资源优势，进一步提升数字化运营能力，通过电商、直销和集采等线上渠道，实现数字经济跨越式增长。”张胜新说。