成长清单：基于“学生立场”的酒店技能人才校

文化和旅游融合背景下，“三新”（新业态、新技术、新服务）持续改变产业链生态，消费迭代、数字赋能、业态融合对酒店技能型人才培养提出新要求。酒店消费场景已经从狭义的星级酒店，全面衍生到文化和旅游融合的精品酒店、民宿、帐篷酒店等新业态，酒店业人力资源正在经历有史以来最严峻的考验，传统的、单一的星级酒店人才培养模式已远远无法满足现代酒店及新业态“百花齐放”的需求。而困扰酒店业多年的人力资源“断层”压力与学生职业困境仍然存在，职业教育中“人才培养定位单一，职业适应性不强；教学内容陈旧，自主学习兴趣不强；教师应对新挑战乏力，学生执业能力不强”等问题亟待解决。

浙江旅游职业学院在企业制学院教改成果基础上，经历了“订单合作—企业制学院—产业学院”阶段，历时15年探索实践，形成了基于“学生立场”，以“成长清单”为硬核的校企共育新模式。

一、打造“要我学”到“我要学”育人方式变革的“成长清单”。

依据酒店业运营特点，运用“人才分类理论”，制订了有极大自主选择权的“成长清单”，促成学生从“要我学”到“我要学”的转变，巩固了学生的专业思想，行业就业率、行业发展率都得到明显提高。

学院基于学生立场的“成长清单”，改变了社会认知，回应了学生诉求，清单内容包括①多学习方向以酒店管理为基底，以可迁移技能为杠杆，提供了新业态、新技术、新服务的9个可自主选择的学习方向。②多实践名录由境外126家品牌酒店、10家全球著名邮轮公司，境内102家高星级酒店、26家精品民宿、5家数字化企业及多家关联企业组成一个有机实践体系。③多成长通道校企共建共育共管成长通道，有以岗位能手为目标的“金蓝领”通道，以酒店精英为目标的“管理师”通道，以创新创业为目标的“创业者”通道，以提升学历为目标的专、本、硕升学通道。

二、形成从“一中心”到“多分布”的产教共同体扩容。

从传统、单一的高星级酒店人才培养，拓展到酒店产业链上不同端口的新业态领域，成立了多种形式的共建共管“产教共同体”。

学院基于“多分布”的产教共同体，接轨文化和旅游新赛道，专业扩容①新业态方向与莫干山民宿学院共育民宿人才，与意大利歌诗达集团共育国际邮轮人才，与德信集团共育未来社区人才。②新技术方向与金钥匙国际联盟共育高端礼宾人才，与绿云软件公司共育智能化人才，与开元酒店集团共育高级宴会服务人才。③新服务方向与半朵悠莲精品咖啡连锁共育“咖啡+”人才，与森泊酒店共育“泛度假”人才，与开元旅业集团共育“M36管理”人才。

三、实施校企共育合作，携手开创实践实训新路径。

行企校共建浙旅院开元酒店学院等产业学院，将企业工作标准融入教材内容，将1+X新技术、新工艺、新规范纳入教学标准，深度关注学生实践能力，共评人才培养成效。

学院基于学生职业规划发展，校企携手开创实践新路径，实施①开元M36精英计划。36个月完成从员工向酒店部门经理的转变，利用各类假日自主累积实践积分，强化从基层服务到管理的能力训练与培训，从而形成毕业即经理的管理精英成长通道。②工学交融新模式激活学生学习潜能，推广每周进酒店，理论学习与实践全交融，相互“沉浸”，实现理实一体化，从而以“工学交融”新模式替代传统“见习—实训—实践”分段式工学交替学习法。②第三教育新空间组织学生参加G20杭州峰会、乌镇世界互联网大会、省级最美志愿者等活动，多达1350人次学生参与乡村振兴工作，在常态实践与政府重大活动中砥砺能力。

四、创新教师从教材讲授型向应用研究型转变“三师三能体系”。

学院启动“头部工程”，研发与创新教育教学提升路径。①组建研究机构。浙江省文化和旅游发展研究院、浙江省旅游大数据统计中心、中国旅游研究院标准化研究基地、住宿业协同创新中心、酒店数字化赋能研究所等11个研究与社会服务平台，为教师走向行业提供了强有力支撑，为提升课堂教学质量提供了“源头活水”。②瞄准新业态。研发旅游领域国家、省市等标准16项，如《旅游民宿基本要求与评价》《第19届亚运会官方接待饭店遴选指引》《品质饭店评价规范》等，以国家及省级星评员、品质饭店评审员等身份参与行业规范发展，指导学生未来职业规划。③对标一流赛事，构建了集传播、传承与引领于一体的“三师三能体系”，即师资成员具备行业引领能力、技术创新能力、文化传播能力，从而形成以行业引领者为目标的行业导师，指导学生职业发展；以技术传承者为目标的技能大师，提升学生职业技术；以文化传播者为目标的教学名师，深耕学生专业知识。

在文化和旅游融合与数字技术背景下，浙江旅游职业学院从“学生立场”出发，聚焦产业链变化与迁移，动态跟踪行业新业态、新技术、新服务，重新定义培养目标体系，即以学生兴趣为主线，以学生职业规划为路径，以高素质技能型人才培养为目标，构建从星级酒店人才培养的“一中心”拓展到住宿业的“全域分布式、多中心”人才培养路径，紧扣产业发展，强调校企合作无边界化。