五一乌镇旅游

姑嫂饼——乌镇的一道独特传统美食

乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇闻名遐迩的传统名点。据《乌青镇志》记载，其历史可追溯至百年之前。相传，这道美食的诞生源于姑嫂二人之间的斗气，因而得名。姑嫂饼外形酷似棋子饼，稍大一些。主要配料包括面粉、白糖、芝麻和猪油等，口感酥脆而不油腻，既香又糯，甜中带咸，令人回味无穷。

杭白菊——浙江桐乡的骄傲

杭白菊，又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，也是浙江省八大名药材之一。经现代医药理证实，杭白菊具有消炎、明目、降压、降脂和强身等功效，可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症状。它不仅可作为药材使用，还可作饮料和庭院观赏。以杭白菊加工的产品色泽、香气、味道、形状堪称“四绝”，具有清心解渴、消暑除烦、润喉生津的功能。杭白菊在桐乡市有着三百多年的种植历史，素有“菊花之乡”的美誉，其栽培面积和产量均占全国90%以上。

小吃——乌镇的美食之旅

游览乌镇，品尝当地小吃是一大乐趣。酱鸭腿、风味豆腐、小粽子、荷叶粉蒸肉等都是不可错过的美食。还有姑嫂饼、酒糟等也值得一试。如果多人同行，不妨每人尝一点，体验乌镇独特的美食文化。

红烧羊肉——乌镇的滋补佳肴

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，必须以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料。这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，配以多种佐料，经过精心烧煮而成。羊肉具有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效。乌镇的羊肉用土灶木料大锅烧制，常需烧一个晚上。老饕们对羊肉的喜好各不相同，有的喜欢肥瘦相间，有的偏爱鲜嫩多汁，有的喜欢尾部肥香，有的则喜欢脖部活肉。品尝乌镇羊肉的最佳时刻是秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

白水鱼——珍稀淡水珍品

白水鱼是野生鱼类，发展在无污染的河流中，肉嫩味美。乌镇附近的水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。白水鱼出水即死，但如果保存得当，其味道不变。如果遇到活的白水鱼，不妨让店家活杀清蒸，尽情品味其鲜嫩原味。白水鱼也可以红烧或剁椒烹饪，都是难得的美味。

酱鸡——乌镇的独特酱制美食

乌镇酱鸡选用当地农民当年放养的土种雌鸡为原料。经过整体烧制、原汁浸烧、多次出汤等工序，再加入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料烧制而成。出锅后还需涂上一层麻油才算完成。乌镇酱鸡因为是在原汁原汤中反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无穷。虽然看起来制作流程并不复杂，但每一个步骤都需要严格把关，火候必须拿捏得十分准确，这就需要有独特的烹制方法和多年的烧制经验了。乌镇的美食与特产，丰富多样且独具特色。为了方便携带，乌镇酱鸡现已推出真空包装产品，满足游客的购物需求。

谈到乌镇的特色饮品，不得不提的就是薰豆茶。乌镇人称品茶为吃茶，而薰豆茶则是当地独有的特色。它的主要原料是薰豆，选用秋季上好的嫩晚黄豆，经过淡盐水煮制、沥干后，用炭火慢慢烘薰。这种独特的加工方式使得薰豆熟而不焦，酥而不硬，清香可口。除此之外，还有木樨、炒芝麻、橙皮等辅料，共同营造出这道滋补佳品。

乌镇酿酒业历史悠久，其中以高公生糟坊最为知名。该厂所产的“乌镇”三白酒，以其香气浓烈、酒味醇厚而名声远扬。乌镇牌米酒还有12℃的白糯米酒和4℃的甜白酒等系列产品，都是采用传统工艺手工酿制而成。

定胜糕是乌镇的一种传统点心，据说最初是为了迎接战争胜利回来的将士而特制，后来则成为表达金榜题名的美好祝愿的糕点。它的外形呈荷花状，米粉细而均匀，豆沙馅中混有白糖和木樨，味道香甜可口。

青团也是乌镇的特色美食之一。用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成的碧色团子，虽然最初用于省墓祭祖，但现在更多的是应令尝新。

乌镇还有许多季节特产，如5、6月份上市的青梅，6、7月盛产的甜桃、蜜梨，9月底新烟发卖的晒红烟，10月底11月初新菊上市的杭白菊，冬至后的羊肉味道最为鲜美，以及11月至次年4月的新米酒等。这些美食与特产，不仅丰富了乌镇的文化内涵，也让游客们在品尝中感受到了江南水乡的独特魅力。