我教您制作美味的东南亚风味咖喱饭，准备材料如下：新鲜的白米100克、大虾6只、蟹肉满满十只、一只洋葱、青葱、青椒各一，适量的咖喱粉、盐、黑胡椒以及橄榄油。接下来，请按照我的步骤操作：
第一步，将大米浸泡在水中约三小时，期间加入少许盐。将大虾清洗干净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制十分钟，然后用沸水烫熟。
第二步，处理蟹肉。将蟹清洗干净，切成块状备用。
第三步，准备配料。将洋葱和青椒切成细丝，青葱切碎备用。
第四步，热锅凉油。在锅中倒入适量的橄榄油，当油温三成热时，加入咖喱粉搅拌均匀。
第五步，爆香配料。加入切好的洋葱丝和葱丝，翻炒出香味后，放入虾和蟹肉，并加入白葡萄酒。
第六步，炒米。将白米放入锅中翻炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒使米饭均匀入味。
第七步，加水焖煮。在锅中加入约为米饭两倍的热水，盖上锅盖焖煮30分钟。
最后一步，加入蔬菜。在即将起锅的时候，撒上青葱、番茄等蔬菜，也可以根据个人喜好加入黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜，然后装盘即可享用美味的东南亚咖喱饭啦！
小贴士：炒咖喱时油温不要过热，以免咖喱粉炒糊。如果水不够，可以在锅的周围适量加入开水。蔬菜的选择可以根据个人口味自由搭配。