广东人来北京旅游。有哪些吃的值得推荐的

北京美食探秘】

北京，这座古老而又充满活力的城市，美食文化同样博大精深。今天，就让我们一起走进北京的美食世界，探寻那些地道、风味独特的佳肴。

让我们从北京的代表——烤鸭说起。北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派。挂炉烤鸭采用明火烤制，过程中需适时翻转，使得鸭子皮下脂肪化掉，烤出的鸭子皮脆肉嫩。而焖炉烤鸭则不用明火，先在炉膛内燃烧燃料，使温度上升，依靠炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成，特点是油脂保存较多，香气四溢。两大流派的代表分别是便宜坊（焖炉）和全聚德（挂炉）。如果你想要品尝地道的烤鸭，利群烤鸭、大董烤鸭、便宜坊都是不错的选择。

接下来，让我们来聊聊铜锅涮肉。真正的北京火锅，都是用铜锅烧炭来涮肉。来到北京，就不要错过这种地道的火锅。推荐你去南门涮肉、聚宝源、北平三兄弟、裕德孚以及奇门涮肉，感受铜锅涮肉的独特魅力。

还有炸酱面。大碗居的炸酱面是带外地和外国朋友吃过之后都赞不绝口的美食。

至于卤煮和炒肝，这是北京独有的风味小吃。如果你不习惯，那就请绕行。但如果你想要尝试，天兴居的炒肝、美术馆后街、北新桥卤煮、灵境胡同玉太卤煮店的卤煮都是不错的选择。

来到北京，冬天还有两道必尝的小吃——糖炒栗子和冰糖葫芦。护国寺小吃也是不可错过的。这里有豌豆黄、艾窝窝等北京传统小吃。虽然九门小吃不太被推荐，但稻香村和六必居的酱菜却是许多老北京人的心头好。

北京的美食文化丰富多彩，从烤鸭到铜锅涮肉，从炸酱面到各种小吃，每一道都是独特的味觉体验。来到北京，千万不要错过这些地道的美食。