旅游特产直隶八珍(八珍糕哪里的特产)

探秘八珍糕的特产之旅

一、关于八珍糕的起源与特色

八珍糕这一美食特产，源于浙江省西塘，其淡灰色的薄片形态，气味芳香，口感甘美，深受广大群众喜爱，尤其受到儿童的热烈欢迎。它的原料包括糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁等，再配以中草药佛耳草和麦芽，采用传统手艺精制而成。还有一道名叫熏拉丝的美食，经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤后，成为宴席上的一道绝世美味。

二、八珍糕的南北差异与品牌探讨

八珍糕分为“北八珍糕”和“南八珍糕”。南八珍糕主要产在中国南方的江浙一带，注重美味与零食体验；而北八珍糕则主要产于山东济南，更注重养生价值，产品不含糖或加入蜂蜜，强调其养人养生的历史地位。至于品牌方面，市场上存在许多自创的品牌，消费者在选择时应当谨慎辨别。

三、探索八珍糕的食材与制作方法

制作八珍糕所需的食材包括人参、茯苓、薏仁、莲子等。这些食材需先打磨成粉末，然后加入白糖、粳米粉和糯米粉拌匀。接着加入适量的水，揉成面团后搓成条状，分成小剂子并搓圆。最后使用月饼模具压出花型，放入蒸锅内蒸制。蒸制时间的长短与糕的大小有关。蒸好后就可以取出食用，口感软糯而不会粘牙。值得一提的是，“古法八珍糕”的制作方法更是独具匠心，药材的炒制和打磨都极为讲究。

四、八珍糕的种类与慈禧的故事

八珍糕分为“男八珍”和“女八珍”。乾隆时期的“男八珍糕”有两种：健脾消积的和增补元气的。慈禧所用的八珍糕则是由乾隆的“男八珍”变化而来。乾隆是一位注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。可见其历史悠久，备受推崇。“福东海”这个牌子的八珍糕在市场上也有良好的口碑和广泛的人气。

五、品味最正宗的八珍糕

要品尝最正宗的八珍糕，不妨尝试以党参为主料的一种做法。将药材如茯苓、芡实等炒至微黄后打成粉末，再加入糯米粉和米粉等材料调和制成糕点。这种古法制作的八珍糕口感恰到好处，软糯而不粘牙。如今市面上有许多模仿的产品，但真正的正宗八珍糕仍然以其独特的口感和制作工艺受到消费者的喜爱。制作古方八珍糕的步骤：

步骤一：准备好所有药材，包括党参、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆等。将茯苓、芡实、薏仁、莲子、山药冲洗干净并沥干水分。

步骤二：将洗净的药材倒入锅中，用小火炒至微黄，然后装入盘中待其冷却。

步骤三：将冷却后的药材倒入小美主锅中，打成细粉。

步骤四：将白扁豆洗净并炒至微黄。

步骤五：将所有药材粉过筛，以去除杂质。接下来，将糯米粉和米粉也过筛。

步骤六：将古法红糖放入奶锅中，加入460克水，开火煮沸，然后转小火熬至红糖融化。

步骤七：将热红糖水倒入装有药材粉、糯米粉和米粉的盆中，用筷子搅拌成团。然后用手揉成团，盖上湿布静置20分钟。

步骤八：将面团揉搓成小块，每个约50克。接着，将小块放入模具中按压平，模具内要撒些面粉以防粘连。

步骤九：压模成型后，完美脱模。确保坯子之间保持一定距离，防止粘连。

步骤十：将坯子放入开水中蒸锅，用中火蒸30分钟。蒸好后即为成品古方八珍糕。每一个步骤都精心细致，最终制作出的八珍糕集合了多种药材的营养价值，既健康又美味。

附上材料清单：党参30克，白术30克，茯苓50克，薏米50克，莲子肉50克，芡实50克，山药50克，白扁豆30克，糯米粉和米粉各200克，古法红糖210克。使用美善品料理机、绿豆糕模具等工具来完成制作。跟随这些步骤，您也可以在家制作出美味的古方八珍糕。制作纯奶手撕吐司的细致过程

步骤一：炒制准备

在锅中倒入必要的材料，小火炒至微黄，为制作吐司打下坚实基础。

步骤二：凉透处理

将炒制好的材料装入盘中，让其透凉。此步骤确保材料在后续操作中更易处理。

步骤三：精细打磨

将手撕吐司所需材料倒入小美主锅中，打成细粉。这一步骤关乎吐司的细腻口感。

步骤四：精选药材

准备云南白扁豆、白术等药材，并洗净炒制。这些药材的加入为吐司增添了健康价值。

步骤五：筛选药材粉

将所有药材粉过筛，确保粉末细腻，不影响口感。

步骤六：混合粉类

糯米粉、米粉过筛后，与药材粉混合均匀，为制作吐司做好材料准备。

步骤七：熬制古法红糖

将古法红糖与460克水一同煮沸，直至红糖完全融化。这一步骤为吐司增添独特甜香。

步骤八：糖水融合

将热红糖水倒入混合粉类中，用筷子搅拌成团。

步骤九：静置与揉团

将面团盖上湿布静置20分钟，然后用手揉成团，此步骤使面团更具弹性。

步骤十：制作小剂子

将面团揉搓成50克一个的小剂子，为成型做准备。

步骤十一：压模成型

将小剂子放入模具中按压平，并脱模成型。注意在模具内撒些面粉以防粘连。

步骤十二：蒸制完成

将成型的吐司坯子放入开水中蒸制30分钟，即可完成纯奶手撕吐司的制作。

关于八珍糕的购买与价格

八珍糕作为清宫中药膳糕点的代表，因其制作过程的繁琐和原料的珍贵而价格较高。北京稻香村的八珍糕口感细腻、香甜可口，是许多人的最爱。想要品尝这样的美味，除了自行制作，也可在各大糕点专卖店或电商平台上寻找购买。但因其成本高，价格相对较高。

纯奶手撕吐司与八珍糕都是精心制作的糕点，无论是自行制作还是购买，都能品尝到其中的美味与健康价值。