怎么做磅蛋糕，果干磅蛋糕的图文做法

果干磅蛋糕的制作技巧

　　果干磅蛋糕

　　材料17cm咕咕霍夫模一个，蛋白3个，黄油140克，盐一小撮，糖90克，蛋黄3个，柠檬皮屑1个，柠檬汁3滴，低筋面粉150克，蔓越梅干和葡萄干大半碗(平时吃饭的碗哈)

　　果干磅蛋糕的做法

　　1、所有材料称量好，黄油提前室温软化，柠檬磨出柠檬皮，鸡蛋事先取出回温，面粉过筛。

　　2、蛋白中加入3滴柠檬汁或白醋，加入一半的糖，打至硬性发泡。

　　3、黄油加入盐用打蛋器打顺滑后，加入另一半的糖，用电动打蛋器打到颜色变浅体积变大的蓬松状态。

　　4、分次一个一个的加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅打均匀之后再加入另一个，用搅拌器搅打到完全拌匀。

　　5、分三次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中，用刮刀搅拌匀。 

　　6、然后加入柠檬皮屑拌匀，再加入过筛后的低粉，切拌均匀。