金玉裹鲜肉玉子豆腐的图解做法

　　主料豆腐皮 8张，玉子豆腐 1条，猪肉碎 200克，葱 适量，姜 适量，食用油 1汤匙，盐 4克，香油 1汤匙，鲜酱油 1汤匙，料酒 1汤匙，蚝油 1/2汤匙，味林 1/2汤匙，糖 1小撮，番茄膏 3汤匙，高汤 50毫升

　　制作步骤

　　1、准备所需原材料(豆腐皮提前6分钟浸泡在冷水中)。

　　2、猪肉碎中加入调料盐、香油、鲜酱油、料酒、蚝油、味霖、糖与切碎的葱姜末。

　　3、搅打上劲备用。

　　4、豆腐皮沥干水，略微剪切，取八张2030厘米左右的长方形，吸干表面水分。

　　5、玉子豆腐切长条形的8小块。

　　6、铺平豆腐皮，摆一层猪肉糜，放玉子豆腐(摆放位置看图，注意留边方便后续操作)。

　　7、从摆放馅料的一端慢慢卷起至尾处。

　　8、左右两侧向上按压收口，用牙签固定。

　　9、依次做好，摆放。

　　10、锅内油温烧至五六成热，放入包裹好的鲜肉玉子豆腐慢火依次炸熟(约5分钟左右)。

　　11、油温烧至八成热，放入鲜肉玉子豆腐复炸(约20-30秒)，取出控油摆盘。

　　12、番茄膏与高汤煮沸，慢火煮至略微浓稠，淋在鲜肉玉子豆腐上即可。