养生煲汤食谱的做法大全

关于各种家常养生煲汤食谱的做法大全带图解

　　1.莲藕排骨汤

　　材料莲藕、排骨、生姜、枸杞、葱白。

　　做法锅中放水，加入姜片、葱白，放入洗干净的排骨，焯水，捞起洗净。将焯过水的排骨、姜片放入砂锅中，加入足够量的水，烧开中转中小火炖30分钟。把洗净切好的莲藕放入，继续炖1小时，在关火前10分钟放入枸杞，出锅前加入盐调味即可。

　　2.腰片汤

　　材料猪腰2只、熟笋片10克、葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量。

　　做法猪腰撕去外膜一批两半，批去腰臊，批成薄片，放碗中加入黄酒、葱段、姜片和适量清水浸泡。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、笋片煸香，加入清汤烧沸后，倒入猪腰，待浮沫浮起时，撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中即成。

　　3.茶树菇排骨汤

　　材料茶树菇50克，小排骨200克，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。

　　做法待锅中水烧开，将所有材料放入开水中，大火煮15分钟，再用中火煲30分钟即可。

　　4.沙参玉竹鱼尾汤

　　材料沙参、玉竹各4克，南北杏5克，蜜枣1枚，花鲢鱼尾1条(约750克)，瘦肉200克，姜1片。

　　做法先将鱼尾洗净，放入油锅(少许油)，两边煎成金黄色。水烧开，将所有材料放入开水中，大火烧半小时，然后中火煲1.5小时即可，根据口味放盐。

　　5.蜜瓜螺头鸡汤

　　材料蜜瓜250克(挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克，生姜1小片。

　　做法最好用传统的高且深的瓦罐，如果没有，不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，再将姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜(切成小块)放入，再用中火煲半小时即可。此时的汤水约为最初水量的一半。根据口味放盐。

　　6.韩式猪血汤

　　材料猪血块、白菜帮、黄豆芽、韩式大酱、韩式辣椒酱、葱姜蒜、食盐、香油、胡椒粉。

　　做法将白菜清洗干净之后放入锅中焯一遍，然后取出沥干水分。猪血块也放入开水中大火煮两分钟后取出。

　　在锅中加入适量的清水，随后放入准备好的大酱以及辣椒酱，再放入准备好的蒜、葱、白菜、黄豆芽、姜以及少量的酱油，然后盖上盖子熬煮二十分钟。将猪血块切小块之后放入锅中煮五分钟，加入食盐以及胡椒粉、香油就可以起锅了。

　　7.淮山炖甲鱼

　　材料淮山、甲鱼、枸杞、葱姜蒜、料酒、香菜、食盐。

　　做法将甲鱼宰杀干净，然后放入开水中焯一遍，去除外表的薄皮。将葱姜蒜去皮切片，香菜切段备用。将准备好的食材全部放入锅中，炖煮一个小时，起锅的时候加入食盐以及香菜就可以了。

　　8.天麻乳鸽汤

　　材料鸽子1只，天麻1块，枸杞、生姜、盐。

　　做法将天麻用温水洗净后，切片，生姜去皮切片。乳鸽洗净后，剁块，然后焯水，将乳鸽、生姜、天麻一起放入炖锅中，加入适量水，先大火烧开，然后转小火炖1.5小时左右。快炖好的时候放入枸杞，再加入适量盐调味即可。