补脑食谱大全集

关于各种家常补脑食谱大全集

　　补脑菜

　　主料韭菜半斤，大胡桃肉二十枚，胡萝卜一小段

　　辅料油适量，盐适量，鸡精适量

　　补脑菜的做法步骤

　　1. 食材三人量半斤韭菜，二十枚大胡桃肉，一小段胡萝卜。

　　2. 韭菜胡萝卜洗净切段切丝备用。

　　3. 生大胡桃放滚水里焯一下马上捞起沥干水份备用。

　　4. 热锅冷油倒入大胡桃肉油炸三分钟，捞起胡桃肉。

　　5. 直接炒韭菜、胡萝卜加盐鸡精快炒数下关火倒入胡桃肉拌匀盛盘，开吃!

　　小贴士

　　补脑汤

　　原料鳖1只(约500克)，猪脊髓200克，当归15克，生姜、葱、胡椒粉、盐、味精各适量。

　　补脑汤的做法

　　将鳖宰杀，热水烫去皮膜，切成块，放入沙锅，加当归和佐料，并加适量水，大火烧沸，再用小火慢炖1小时，放入洗净的猪脊髓煮熟，调味后离火。

　　服法当菜佐餐，随意食用。

　　功效滋补肝肾，健脑益智。

　　核桃有补脑的作用，不要炸糊了。

　　补脑益智食谱熘鱼片

　　熘鱼片的做法并不难，是宝宝食谱里的常见菜，鱼片洁白滑嫩鲜香适口，熘鱼片口味属于咸鲜，做法属溜菜类，但怎么做熘鱼片最好吃，妈妈也可以根据宝宝的口味习惯进行细节调整，快来动手做这道熘鱼片吧。

　　【熘鱼片】

　　适合1周岁以上的宝宝

　　材料净鱼肉500克，鸡蛋清100克，冬笋200克。猪油1公斤(实耗200克)，香油20克，精盐12克，料酒30克，醋15克，湿淀粉45克，水淀粉70克，葱、姜末各6克，高汤300克。

　　做法

　　将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。

　　将冬笋切成小骨牌片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色共汁。

　　将锅内油倒出，少留底油(约120克)，热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓笛后，投入滑过油的竽片，翻搅均匀即成。

　　提醒鱼片洁白滑嫩鲜香适口，片鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。