补脑的菜谱

关于各种家常补脑的菜谱的做法大全带图解

　　猪肉配栗子补脑

　　营养特点同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

　　烹调方法猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。

　　鸡肉配大枣护心

　　营养特点鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

　　烹调方法鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。

　　相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。喝鸡汤时，最好和肉一起吃。

　　牛肉配土豆健脾

　　营养特点红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。

　　烹调方法牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩，适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一，可以补脾。

　　羊肉配萝卜润肺

　　营养特点羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。

　　烹调方法羊肉质地细嫩，里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴，，羊排骨适合煲汤，羊腿肉适合小火慢炖。烹调羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。

　　鱼肉配豆腐健乳

　　营养特点鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　烹调方法鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

　　肉类富含丰富的蛋白质和铁等营养素，能够有效的增强身体素质，建议大家平时可以吃一些猪肉配栗子等食物来健脑益智。，需要提醒大家的是，不要过量食肉，要注意膳食平衡，避免脂肪和胆固醇过高，要保持膳食平衡。

　　亚健康应该吃什么食物

　　生活中你可能有时会头晕，情绪总不好等表现都有可能是亚健康的表现，亚健康可以通过食物来调节，有些食物多吃可对抗亚健康，下面一起来了解下。

　　由于人们的生活压力随着社会的发展也越来越大，亚健康人群也越来越普遍，威胁着每个人的身体健康，通过合理饮食能帮助调节，那么亚健康人群应该多吃哪些食物呢?下面一起来了解下。

　　1、鹿胎

　　现代女性，特别是中年女性都或多或少的受压力影响，严重的中年女性会出现卵巢早衰，提前绝经的状况。我们知道，月经是女人年轻的标志，更何况提前绝经会大大提升患病的几率，所以不得不引起女性朋友的重视。

　　2、木耳

　　木耳对于女性来说真真是好东西。补气活血、凉血滋润，并能溶解难以消化的物质，起到清胃涤肠的作用。排毒养颜首选!

　　3、苦瓜

　　大家都说夏天吃苦瓜好，为什么好呢?因为苦瓜有清毒滋阴、消烦解暑的功效，还是排毒养颜的好宝贝。无论是泡茶还是做菜肴都有助于排毒哦!

　　4、菠菜

　　大力水手的最爱，菠菜最卓越的功效是什么?抗衰老!因为菠菜中还含有大量的抗氧化剂。菠菜同样能清热解毒治便秘，使人容光焕发!

　　5、南瓜

　　南瓜对抗亚健康最大的优势是防治肝肾病变、高血压、糖尿病、胆结石等疾病。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，有防癌防毒的作用。