广式脆皮烧肉的7步做法---经典烧腊

广式，脆皮烧肉

　　主料:五花肉,姜5片

　　辅料:盐,糖一小撮,五香粉1/4茶匙,小苏打1/8茶匙

　　【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法步骤

　　1. 五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水

　　2. 用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打小苏打全部都抹在肉皮这一面

　　3. 反面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉盐的量差不多是表面都抹到，切口内部也抹上，便于入味

　　4. 腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部

　　5. 用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分

　　6. 送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可

　　7. 成品~.meichubang.

　　小贴士

　　经典的烧腊之一，属粤菜系

　　表皮香脆，脂肪柔软，瘦肉甘香

　　一块肉可以尝到三种口感，富有层次

　　这菜，在to do list上摆了很久

　　看到很多人做过，也无愧于经典二字

　　肥而不腻，作为年菜头盘或主菜都很抢眼

　　最近在家呆着很懒散很懒散

　　东西都没怎么做，照片也是没有拍

　　马上就要回学校了= =休假过得真快

　　吃了睡睡了吃的日子无甚可记

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