如何自制冰糖糯米藕，5种家常冰糖糯米藕的做法

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 　　冰糖糯米藕的制作方法一

　　糯米100克，藕(3000克左右)5节

　　白糖，糖桂花

　　冰糖。

　　1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。

　　2.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕

　　3.大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖

　　4.烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。

　　5.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化

　　6.加入糖桂花即可。

　　方法二

　　材料

　　莲藕1筒，糯米300克，冰糖，红糖，桂花糖适量。

　　做法

　　1、糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀。

　　2、莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开。

　　3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子。

　　4、藕放入高压锅倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕。

　　5、高压蒸20分钟，放凉切片，淋上桂花糖即可。

　　方法三

　　材料

　　莲藕3∼4条，圆糯米1杯，冰糖1杯，牙签数支。

　　做法

　　(1)就是要去菜场买那种带泥的莲藕，那种的会比较新鲜，把它泡水后再慢慢的刷干净。

　　(2)糯米洗净沥干备用。

　　(3)每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8∼9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。

　　(4)将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，开小火煮6小时，加入冰糖再煮4小时。

　　(5)一步就是将煮好的糖藕放凉一会，不需要太热，然后就是切片了，不薄不厚的就行，切好即可食用。

　　方法四

　　材料

　　藕1000克，糯米200克，冰糖200克，红糖50克，糖桂花100克。

　　做法

　　1.糯米用水泡一小时以上。

　　2.莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞糯米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。

　　3.塞好了就上锅蒸吧!我是用电饭锅蒸的蒸了45分钟。

　　4.蒸藕的时候你可以做糖汁了，在一个锅里加适量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)红糖烧开用淀粉勾芡(勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉。

　　5.等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷却，因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲。

　　小诀窍

　　还有一种做法是将塞了糯米的藕放入水中煮，如果要用煮的话一定要塞完糯米米在把切掉的头用牙签穿上负责江米会跑出来的。

　　糯米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟。

　　方法五

　　材料

　　藕1节，糯米1把，枣(干)1把。

　　调料

　　冰糖适量，水淀粉适量，红糖适量，桂花蜜适量。

　　做法

　　1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段。

　　2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满。

　　3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧。

　　4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟。

　　5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火。

　　6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透(约100分钟左右)。

　　7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘。8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。

　　以上是旅游攻略网(meichubang.)旅游攻略网分享5种冰糖糯米藕 自制正宗香甜糯米藕