各种抄手馅的家常做法，抄手馅的7种做法

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　　1、抄手馅的做法—牛肉香菇榨菜馅

　　面团面粉500克、温水300克、盐少许。(揉成面团醒发备用)

　　馅料牛肉糜200克、猪肉糜200克、葱、姜、十三香、花椒面、 海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油。榨菜1斤，香菇数朵。(我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的)

　　步骤

　　(1)先将牛肉糜200克、猪肉糜200克、加入适量的葱、姜、十三香、花椒面、海鲜酱油、盐、鸡精，香油、调和油调成肉馅料放至10分钟备用。

　　(2)将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里在放入葱、姜、十三香、花椒面、海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油少许水调制入味。取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状包入馅料捏紧。

　　(3)取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟闷2分钟后在开锅。

　　2、抄手馅的做法—鲜肉馅的做法

　　原料新鲜的猪肉适量、生抽适量、食用盐适量、鸡粉适量、食用盐适量

　　制作

　　(1)将猪肉清洗干净后去掉猪皮，然后将猪肉切成小块再剁成肉末，放入在容器中，加入适量的生抽、食用盐、鸡粉在肉末里面顺着一个方向搅拌上劲，然后腌制半个小时的时间。

　　(2)把抄手馅制作好了以后使用抄手皮包入抄手馅，然后再使用开水煮熟加入料汁一起食用即可。

　　3、抄手馅的做法—香菇咸肉馅的做法

　　原料新鲜的猪肉适量、生抽适量、食用盐适量、鸡粉适量、生姜适量、葱花适量、香菇适量

　　制作

　　(1)猪肉去掉猪肉片然后清洗干净上面的血水，再切成肉丝剁成肉末放入在容器中备用。香菇清洗干净后去掉根部，然后使用手压干水分再剁成香菇末。生姜清洗干净后去皮切成生姜末小葱清洗干净后切成小葱末。

　　(2)将香菇末、生姜末、小葱末放入在容器中，再加入适量的生抽、食用盐、鸡粉在里面顺着一个方向搅拌均匀然后腌制一段时间入味。

　　(3)根据自己的包法使用抄手片包出自己想要的饺子的象征然后再放入在开水锅里煮好，添加相应的调料在里面食用即可。

　　4、鲜虾抄手馅的做法

　　原料鲜肉馅 50公克 虾 12尾 盐 1小匙 白胡椒粉 2小匙 酒 1/3大匙

　　制作将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部洗净排去肠泥後干干备用。先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可。