豆腐盒的7步制作教程

 　　豆腐盒的做法

豆腐盒

　　简介

　　好喜欢这种搭配，豆腐的白，木耳的黑，蛋皮的黄，胡萝卜的红，葱的绿，真的很漂亮!

　　主料

　　豆腐1块　　肉馅100g　　鸡蛋2个　　胡萝卜1根　　黑木耳4朵

　　辅料

　　生抽适量　　盐适量　　姜适量　　葱适量　　淀粉适量

　　豆腐盒的做法图解步骤

　　1.准备材料。黑木耳泡发切碎，胡萝卜半个切碎，葱姜切末。

　　2.豆腐切成4小块，生抽腌制入味。

　　3.2个鸡蛋黄加少量盐，湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空，里面再放少量生抽;肉馅放盐，料酒，胡萝卜碎，黑木耳碎，豆腐碎，适量蛋清，姜葱末调匀。

　　4.鸡蛋黄摊成蛋皮，肉馅放入豆腐盒中。

　　5.半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。

　　6.蒸熟的胡萝卜切片放在豆腐上，蛋皮切成条装饰，剩下的胡萝卜丝，蛋皮丝摆在四周。

　　7.适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中，撒葱末即可。

　　小贴士

　　豆腐一定要放生抽或盐腌制才能入味。豆腐还可以切小块点。没有高汤用清水也行。

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