糖尿病食谱，糖尿病人一日三餐食谱

　　关于各种家常糖尿病一日三餐怎么吃 健康饮食清单告诉你

　　  1.谷薯和杂豆

　　  谷类包括米、面、杂粮等。

　　  薯类包括马铃薯、甘薯、芋头、山药等。

　　  杂豆类包括绿豆、红豆、扁豆、芸豆等。

　　  营养特点它们主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质。

　　  健康提醒淀粉是血糖的最主要来源。加之，谷类作为主食进食量通常较大，所以对血糖有重要影响。

　　  2.蔬菜

　　  包括叶菜(如菠菜、油菜等) 、嫩茎类( 如芹菜、蒜薹等) 、花类( 如西兰花、菜花等)、茄果类(如番茄、茄子、青椒等)、瓜类(如黄瓜、冬瓜、南瓜等)、根茎类(如萝卜、胡萝卜等)、菌藻类(如香菇、木耳、海带等)、葱蒜类(如小葱、洋葱、大蒜等)。

　　  营养特点它们主要提供膳食纤维、钾、钙、镁、维生素C、维生素B2、叶酸、胡萝卜素以及各种植物化学物质。

　　  健康提醒蔬菜中淀粉或其他糖类都很少，进食后升高血糖的作用很弱。

　　  3.水果

　　  包括柑橘、苹果、葡萄、柠檬、草莓、樱桃等。

　　  营养特点它们主要提供糖类、膳食纤维、钾、镁、维生素C、胡萝卜素，以及各种植物化学物质。

　　  健康提醒与蔬菜不同，水果含糖量较高，进食后升高血糖的作用较强。

　　  4.动物性食物

　　  1)畜禽肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉等及其制品。

　　  2)禽类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等及其制品。

　　  营养特点它们主要提供优质蛋白、脂肪、钾、铁、锌、铜、硒、维生素A和B族维生素等。

　　  3)鱼和海鲜，包括各种鱼类和虾、蟹、贝类及软体类。

　　  营养特点它们主要提供优质蛋白、脂肪、钾、微量元素、维生素A和B族维生素。

　　  4)蛋类，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

　　  营养特点它们主要提供优质蛋白、脂肪、微量元素、维生素A、B族维生素、维生素E、磷脂等。

　　  健康提醒畜禽肉类含糖类极少，但其所含脂肪和蛋白质也会影响血糖水平。，它们还含有较多饱和脂肪酸和胆固醇，过多食用会对心脑血管不利。像畜禽肉类一样，也会影响血糖水平，但饱和脂肪酸和胆固醇较少，有助于预防心脑血管并发症。

　　  5.奶、豆及其制品

　　  1)大豆主要有黄豆、黑豆和青豆等。最常见的是黄豆及其制品，如豆浆、豆腐、豆腐脑、干豆腐、素鸡等。

　　  营养特点它们主要提供优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、低聚糖、钙、镁、钾、

　　  B族维生素、维生素E、植物化学物质等。

　　  2)奶和奶制品，包括牛奶、酸奶、奶粉、炼乳、羊乳等。

　　  营养特点它们主要提供优质蛋白、脂肪、糖类、钙、镁、钾、锌、维生素A、B族维生素等。

　　  健康提醒 牛奶、大豆及其制品升高血糖的作用均较弱。奶类中天然的糖为乳糖，分子结构较特殊，消化吸收较慢，但有些奶类，如酸奶或奶粉在制作过程中添加了白砂糖、糖浆等，进食后升血糖作用较强。

　　  6.食物油

　　  包括动物油、植物油等。

　　  营养特点主要提供能量。

　　  健康提醒食用油热量高，对血糖有明显影响。