美食小吃做法

   　简单的美食小吃做法介绍

　　简单小吃做法油煎臭豆腐

　　用料

　　豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳(臭)一块

　　做法

　　1、准备食材，香菜洗净。

　　2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用。

　　3、取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀。

　　4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。

　　5、取煎锅放入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块入锅煎制。

　　6、煎到两面金黄，关火，装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。

　　简单小吃做法烤冷面

　　做法

　　1、材料、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。

　　2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

　　3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。

　　4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎。

　　5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。

　　6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。

　　简单小吃做法简易麻辣烫

　　做法

　　1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。

　　2、竹签洗净，酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。

　　3、锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。

　　4、放入火锅底料，煸炒煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟。

　　5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，放入金针菇和生菜煮熟即可。

　　简单小吃做法酸辣粉

　　主料

　　红薯粉(100g)

　　调料

　　香菜(适量)、青菜(适量)、葱(适量)、花生(适量)、芝麻(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、高汤料包(适量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(适量)、盐(适量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(适量)、鸡精(适量)

　　做法

　　1、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

　　2、红薯粉泡软备用。

　　3、花生米炸酥炸脆。

　　4、葱姜蒜切末备用。

　　5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例42:1，做成料粉。

　　6、锅中倒油，小火煸炒料粉。

　　7、炒香后倒入葱姜蒜炒香。

　　8、加入开水后加入汤料，(没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好)。

　　9、加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香)

　　10、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可。

　　11、这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择。

　　12、开水焯烫青菜。

　　13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

　　14、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。