家常怎么自制曲奇饼干好吃，曲奇饼干的3种做法

关于家常怎么自制曲奇饼干好吃，曲奇饼干的3种做法的介绍

　　一、曲奇饼干的做法介绍

　　水、可可粉、香草精、全蛋液、细砂糖

       低粉、黄油、蛋黄

　　1、将黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀后，再加入蛋黄，充分的搅拌后，滴入香草精，筛入低粉，搅拌均匀。

　　2、加入适量的水，揉成面团，静置15分钟。3、将面团擀成0.5厘米厚，切成长方形。

　　4、巧克力面团的制作同香草面团一样，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

　　5、将香草面片放在巧克力面片上。6、切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

　　7、剩余的香草面团擀成薄薄的片，表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多余的香草面皮。

　　8、放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。

　　烹饪技巧

　　1、在做这道曲奇饼干的做法中，配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整。

　　2、，打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好。

　　3、饼干烤好，刚冷却就变软，很可能是饼干未烤熟，可以150度再烤5-10分钟。

　　二、曲奇饼干的做法注意事项

　　需要的食材

　　黄油70克，糖60克，可可粉10克，低粉155克，鸡蛋半个。

　　做法步骤

　　1、黄油在室温中软化，将面粉分成两份，一份一份80克，另一份75克加10克可可粉，分别过筛备用。

　　2、用打蛋器将黄油打发，并分次加入砂糖，使其呈发白的蓬松状态。

　　3、鸡蛋打散，用一半，将蛋液分次少量的加入黄油继续打发。

　　4、将打发好的黄油分成两等份。取其中一份低粉，揉成白色面团。另一半加可可粉的面粉也加打发黄油揉成可可面团。注意不要过份揉，免得出筋。

　　5、两种面团分别放在保鲜袋中，压薄，放在冰箱室中冷藏20分钟以上。

　　6、两种面皮放在面板上，擀成薄厚一样的薄片。取熊猫饼干模具。用深色面团压出身体所需形状，用白色面团压出脸部及身体的其它形状，放置在正确位置。沾的时候，白色面皮后面涂少量水，免得烤的时候会掉下来。

　　7、将全部造型完成之后，排入烤盘中，注意留出空隙，烤盘烤箱预170度，烤10分钟左右，关火之后在里面焖5分钟。

　　8、放凉后装密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。

　　注意事项

　　1、在烤熊猫曲奇饼的做法中，面团不要太湿，否则烤完的会变形。

　　2、从冰箱里拿出来的面团擀薄容易干裂，用手再揉两下就会变软并沾合起来了。

　　三、曲奇饼干的做法

　　需要的食材

　　黄油、砂糖、鸡蛋、牛奶、面粉。

　　做法步骤