蜂蜜小面包的制作

　　材料

　　面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克

　　制作方法

　　1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。

　　2. 加入室温软化黄油25克，开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

　　3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。(夏季约1小时)

　　4. 取出面团称出总重量。

　　5. 将面团按扁，分割成8等份。

　　6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜

　　7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

　　8. 由上向下卷起。

　　9. 卷成长卷状。

　　10. 将长卷对半切开。

　　11. 小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。

　　12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克(8寸不粘烤盘)

　　13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。

　　14. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟.

　　制作心得

　　1. 这款面包因含有蜂蜜，所以烤的时侯表面不刷蛋液，上色也会很漂亮了。

　　2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很赞的说。

　　3. 这次试用了MYFLOUR 家的BREAD FLOUR ，面粉的品质没话说的，面粉做出来的成品雪白，口感Q弹。吸水量也比正常的面粉要高一些，因为是100%天然食品，无添加剂，无防腐剂，让家人吃的更放心了。