榴莲角的做法

 　　油皮材料中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)

　　油酥材料低筋面粉90克、黄油55克

　　内馅材料榴莲肉300克

　　做法

　　1、油皮做法将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用

　　2、油酥做法将低筋面粉、黄油揉成油酥团

　　3、榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加

　　4、先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼

　　5、油酥擀成稍小点的饼

　　6、将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样

　　7、擀成片后，再三折

　　8、再擀成片后，再三折，折三次即可

　　9、将擀成的片卷起，切成剂子

　　10、将剂子的横切面向上，按下，擀成皮

　　11、将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可

　　12、烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟