制作红糖红枣戚风蛋糕

　　“红糖红枣在一起是绝配的哦，这款蛋糕在烤的时候，满屋子的香气，闻起来就觉得好美味，这个配方在圆猪猪那里看到的，不过我的鸡蛋没有那么大，也是用的5个，不过做出来确实好吃!”

　　标签 甜味 烤 一小时 普通 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙

　　主料低筋面粉 (80g)红枣肉 (80g)玉米油 (45g)红糖 (60g)鸡蛋 (5个)调料白醋 (几滴)厨具电烤箱

　　将红枣洗净去核

　　80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，25g切碎

　　鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀

　　加入打好的红枣泥拌匀

　　低筋面粉过筛到里面

　　搅拌均匀成浓稠的糊状

　　接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开

　　再将红糖一次全部倒入蛋白中

　　用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰

　　取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

　　然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中

　　切拌均匀

　　撒入红枣碎拌匀

　　做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。

　　小窍门

　　烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。

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