山药排骨汤做法图解

　　山药排骨汤的做法

　　【原料】排骨400克、铁棍山药1根、牛蒡1根、枸杞10克、老姜1块、盐适量

　　【做法】

　　1、将排骨洗净，剁成小段;

　　2、锅中倒入清水，大火烧开，放入排骨焯水，捞出备用;

　　2、山药和牛蒡去皮，切成滚刀块，老姜切成片;

　　3、将焯水好的排骨、山药、牛蒡、山药和姜片一同放入砂锅中;

　　4、加入足量清水，大火烧开后，转成小火慢慢熬煮2个小时;

　　5、放入枸杞，加盐调味，煮开即可。

　　【小贴士】

　　1、排骨需先焯水。焯水时可以在水里放一点姜片去除腥味。

　　2、所有材料放入锅中大火煮开后，必需立刻转小火，小火慢炖才能让食材的味道完全释放出来，大火猛煮不仅使汤色变得浑浊，而且还会令汤水变得寡淡无味。

　　3、煲汤时最好不要在中途加水，如果一定要加水，最好是加热水，这样才不至于影响汤水的鲜美。

　　山药排骨汤怎么做?其实很简单易做吧，只要花多点耐心和细心在食材的处理上，就能煮出一道清爽鲜美的山药排骨汤了!