带鱼杂蔬汤的5步制作方法

旅游攻略网旅游攻略网小编教你怎么做带鱼杂蔬汤

　　带鱼杂蔬汤

　　原料带鱼1条，莴笋1小段，胡萝卜1/4根，藕1小段，西芹1瓣，花椒20粒，姜片3片，葱6根

　　带鱼杂蔬汤的做法

　　1、带鱼刮去外面银色的鱼鳞(避免煮好的汤里会飘着银色的鱼鳞，难看又腥气)，洗净，吹干或者擦干。

　　2、蔬菜切片或者小块待用。

　　3、先大火加热锅到冒烟状态，倒入1小碗冷油，加热到五成，加入一半的葱姜和花椒炸1分钟，捞起。改中火放入鱼块煎2面，沥干油，盛起。

　　4、锅洗净，烧热后，重新放少许油，放入花椒略炸一下，再倒入蔬菜翻炒2分钟，加入鱼块，葱姜和一大碗水，大火煮滚直到汤色变成奶白色，改小火顿10分钟。

　　5、捞出葱姜和花椒，装盆。

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