甜甜圈怎么做好吃 家常甜甜圈的做法

甜甜圈食材介绍

高筋面粉150g，低筋面粉100g，酵母3g，面包改良剂1.5g，糖粉25g，盐3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黄油25g，

甜甜圈的做法步骤

1、准备所有原料。

2、将干性原料放入和面机，盐与酵母分开放两边，拌匀。

3、加入蛋液和水低档揉成絮。

4、揉到表面光滑加入黄油低速拌匀。

5、转高速揉至表面光滑能拉出一层薄膜且不破。

6、将揉好的面团放入容器盖上保鲜膜放入温暖处发酵。

7、手指蘸粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷证明发酵充分。

8、将发酵好的面团排气并分成50克/个，滚圆的松驰15分钟左右。

9、将松弛后的面团擀成椭圆形。

10、将面团翻面后上下内折。

11、然后对折用手掌根压紧接缝处搓长，一头压扁。

12、另一头放在压扁的面团上包好并捏紧收囗处。

13、烤盘抹上少许的面粉，将面团圈摆放到烤盘上，面团间留出相应的空间。

14、铺上保鲜膜，放入烤箱中层30度发酵40分钟，烤箱了层装碗开水，保证面团发酵时的湿度。

15、面团圈发酵至两倍大。

16、平底锅倒多油烧至见泡。

17、转小火放入面团圈炸。

18、炸好的甜甜圈出锅沥干油。

19、放凉后蘸上糖粉。

20、成品图。