海米竹笋莜麦汤面怎么做好吃
立秋之后，很多城市仍然会感到高温不下、天气燥热，可随着秋分的到来，就会彻底进入秋天了。秋分之后，我们可以明显感受到气温的降低，昼夜温差的幅度变大，需要注意多添衣，尤其不要让胃部受寒。
秋季人体的精气开始收藏，有利于补品的吸收藏纳，有助于改善脏腑功能，增强体质。所以常有秋季进补的说法，但注意“补”要适度，不要补过了头。俗话说“药补不如食补”，那么秋分节气，我们应该注意些什么，又该吃些什么呢?
秋分养生，适宜多吃一些清润、温润为主的食物，比如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等等，可以滋阴、润肺、养血。特别是黑木耳，不仅蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，尤其铁元素含量极高，是缺铁性贫血患者的极佳食物。，黑木耳还有润肠解毒的功能，加上竹笋，更有清热消痰，祛风托毒的功效。
秋季进“补”要适度----海米竹笋莜麦汤面
主料竹笋400克
配料泡发的黑木耳5朵、海米适量、葱花少许
调料料酒少许、盐少许、鸡精少许、高汤适量、植物油适量
海米竹笋莜麦汤面的做法
1.竹笋洗净，用刀背拍松，切成薄片;
2.切好的竹笋放入沸水中焯去涩味，捞出过凉水;
3.黑木耳放入沸水中稍稍焯烫;
4.锅中加少许油烧至四成热，放入竹笋小火煎;
5.煎至竹笋表面发黄，捞出沥干油;
6.锅内留少量底油，放入海米，烹入料酒，稍稍煎香;
7.再放入竹笋、黑木耳、鸡精、盐炒匀，加入高汤;
8.大火煮开后放入莜麦面;
9.面煮熟后捞出，放入碗中;
10.铺上竹笋片;
11.再放入木耳、海米和葱花点缀即可。
美食小贴士
1.竹笋需要炒烫一下再用，可去除涩味;
2.竹笋煎过之后使用，口感更好，味道更香。
旅游攻略网小提示
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
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