土豆鸡蛋饼

　　早餐土豆鸡蛋饼的制作方法 营养均衡宝宝健康成长

　　很多妈妈早上都要绞尽脑汁考虑给宝贝做什么美味又快捷的早餐主食，花样不断变换来吸引宝贝的兴趣，又要简单容易操作，节约清晨宝贵的时间，营养上也要全面而均衡，满足宝贝一上午所需要的能量和各种营养素。土豆富含碳水化合物和多种营养物质，在很多国家都是作为主食食用。这种蛋饼也可以保证宝贝一天一个整蛋的摄入，避免有些孩子因为不喜欢蛋黄而拒绝吃鸡蛋。下面就为大家介绍几种土豆鸡蛋饼的做法

　　一、材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜

　　做法：1.土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。2.剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。3.平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

　　烹调技巧：1.土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。2.土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。3.没有时间的妈妈可以省略胡萝卜做造型的步骤。

　　二、材料料：土豆、、鸡蛋、面粉

　　做法：1、土豆用高压锅压熟，上汽后8分钟关火，自然排气后取出;2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥;3、加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀;4、揉成不粘手的面团，饧5分钟;5、分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼;6、平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制;7、双面金黄取出，趁热食用。

　　温馨提示：1、土豆也可以切片蒸熟;2、牛奶和鸡蛋的量越大，添加的面粉也就会越多，再加上土豆本身含有水分，所以液体的添加要酌量;若是鸡蛋和牛奶量增大，可以搅成稀面糊直接下油锅，摊成厚一点的饼;

　　3、这款土豆鸡蛋饼可以根据自己的喜好做成甜味或者咸味的，我喜欢原味配菜吃，所以什么也没添加。可以适量添加糖，也可以适量添加盐、黑胡椒粉和葱花，还可以添加熟的牛肉碎或者火腿碎，做成豪华版的;4、这款面饼越软越薄要好吃，可以做成一整张，出锅后要趁热食用;5、土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。

　　推荐理由：土豆富含淀粉，在很多国家作为主食食用，它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸，B族维生素含量也大大高于谷类，加上膳食纤维丰富，可以很好的促进肠胃蠕动，帮助消化和预防便秘。胡萝卜提供大量胡萝卜素，可在人体转化为维生素A，提高宝贝的抵抗力。鸡蛋提供优质蛋白质，是宝贝生长发育的基础，蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。

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