红酒烩鸡的做法--法国经典传统名菜之一

红酒，烩鸡

　　主料:鸡腿4只,胡萝卜2根,培根200g,蘑菇200g,洋葱1颗,红葱头10个,红酒750ml,鸡高汤600ml,月桂叶2片,迷迭香2枝,百里香4枝,番茄酱2汤匙,玉米淀粉2汤匙,橄榄油2汤匙,盐1/2茶匙,黑胡椒2茶匙,水适量

　　看到主题是鸡肉，想到的就是这道菜~

　　是法国经典传统名菜之一~

　　也是一道适合初冷时节的暖心料理o(∩_∩)o

　　馥郁的酒香，滑嫩的鸡肉，味道好极啦!

　　，还想说，我真心很是喜欢《红酒烩鸡》这部电影~后来用土豆来做，结果出来超像大盘鸡，考虑要不要改名叫红酒大盘鸡(^_^;)

　　#十二道锋味复刻# 红酒烩鸡的做法步骤

　　1. 提前将鸡腿洗净，加红酒，浸泡腌制，冷藏8-12h

　　2. 洋葱切丁，胡萝卜、蘑菇切块，培根切小片，备用

　　3. 锅内入油，烧热，加入培根，煸炒至出油出香，盛出.meichubang.

　　4. 锅内放入蘑菇、洋葱、胡萝卜、红葱，翻炒至熟，盛出备用

　　5. 放入腌制好的鸡腿，均匀撒盐，煎至两面焦黄上色，加入番茄酱，翻拌均匀

　　6. 将之前煎炒好的培根、蔬菜全部加入锅中，倒入之前的红酒淹汁，煮制5-10min，再加入高汤、月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒，拌匀，加盖，中火煮制45-60min

　　7. ，玉米淀粉加水适量，调成水淀粉，入锅勾芡至汤汁稍稍粘稠即可。

　　直接这样端锅上桌或者转入深盘都可以哈~

　　小贴士

　　1.关于红酒，这道菜推荐用口味醇厚，果香浓郁的干红葡萄酒，具体使用依个人喜好吧。

　　2.关于鸡肉，也可以用整鸡或单用鸡翅、鸡胸肉等混合制作，提前用红酒腌制更好入味。

　　3.关于香料，迷迭香、百里香视情况而定是否使用，不过，方子的香料搭配会让这道菜品风味更正宗。

　　4.提前备好鸡高汤，不建议用水替代。

　　5.可用黄油替代橄榄油，味道更浓郁鲜美。

　　6.可以不用红葱头，胡萝卜可以换成土豆。

　　7.方子量是2-3人份。