香炸醋肉的做法

　　材料瘦肉350克 地瓜粉适量 食盐1茶勺 醋2汤勺 生抽1/2汤勺 料酒1/2汤勺

　　做法

　　1. 瘦肉洗净。

　　2. 切成小块，放入大碗中。

　　3. 加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。

　　4. 加入适量地瓜粉。

　　5. 不要加水，慢慢抓匀。(开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了)

　　6. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。(肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开)

　　7. 炸至肉片表面微黄时捞出。

　　8. 锅中油烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。