宫保牛筋的做法

        主料: 牛筋700克

　　辅料: 花生100克 柿子椒1个 红椒1个

　　调料: 花生油3大勺 食盐5克 葱1段 姜10克 蒜10克 花椒10个 干辣椒10个 料酒1大勺 生抽2大勺 水淀粉20克 卤汁1碗 白砂糖1小勺 辣椒粉1小勺

　　川菜之宫保牛筋的做法

　　1.凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用

　　2.将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟

　　3.将卤好的牛筋放凉切成小段

　　4.将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段

　　5.锅入油，小火炸香花椒和干辣椒

　　6.加入葱、姜、蒜炒香

　　7.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀

　　8.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁

　　9.将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可