慢烤自然猪背骨的做法

　　主料

　　自然猪背骨。

　　辅料

　　墨西哥有机番茄酱

　　慢烤自然猪背骨制作方法

　　1、先将猪背骨用海盐腌制1小时。

　　2、烤制后再用猛火焗上色，然后将猪背骨抽真空，慢火煮熟。

　　3、用有机番茄去皮、核，然后打碎，加洋葱等杂菜，香草煮制成汁酱淋于面上即成。

　　菜品特色

　　1、猪背骨较排骨松软，肉质口感佳，及肥瘦比例平均，不须经长时间腌制，材料取自猪的近猪扒位，平均一只三百斤的猪约有半斤，食味较佳

　　2、番茄酱味鲜甜，因用鲜番茄加其他菜、香草制成，味较自然。