双味茄子饭怎么做

　　材料

　　紫茄子1条、西红柿半个、鸡蛋1个

　　做法

　　1、准备工作茄子去皮切丁。西红柿切丁，鸡蛋将蛋清蛋白分开。

　　2、先做酱茄丁锅中放油烧热，将一半的茄子丁入入翻炒，至表面变色稍变软，加入甜面酱或豆瓣酱，继续翻炒，陆续加入适量糖、五香粉，添入半小碗水，燉至收汤。关火。

　　3、西红柿烧茄子蛋黄打散，将剩的茄丁加入拌匀。锅中加油，放入茄丁快速翻炒，至茄丁呈金黄色，放入西红柿丁，加入适量盐和少量糖(依个人口味添加)继续翻炒，至西红柿变软。关火。

　　4、造型盘中辅生菜叶，将剩的蛋白摊成饼，切条拧成花型(方法在以前双色蛋饼中有制作方法)。将米饭和茄子分别装入。因为我的餐一般都是做给孩子的早饭，所以量都比较小，大家可以依个人食量增加哈。